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[随笔散文] 金秋时节话采菱

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发表于 2018-11-29 15:29:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
金秋时节话采菱
昨晚(10月18日),爱人的一位朋友委托她带来一些菱角,数量虽不多,且菱壳较为坚硬,欲品尝并不是想象中的容易,但仍然有人乐意品尝。而我在品尝了一、两外后,不由产生了某些感慨,尤其看到似曾相识的外形,闻到熟悉的味道,心中不免浮想联翩,同时激发了记忆深处的的一些东西,于是不由自主地对包括女儿在内的家人说出了一句,我小时候曾见过摘菱角,并向女婿大致讲述了摘菱角的过程,虽然他并非全部明白,但这样的过程仍然是具有一定效果的,尤其是我,说着说着,往昔的场景就像电影一幕幕浮现在眼前,令人唏嘘,亦令人感叹,仿佛回到了昔日难忘的时光。
菱角是大家十分熟悉的,也是季节性食品,同时是广大市民喜欢并有所品尝的绿色食品,曾经风靡一时,广受好评,尤其在那个特殊的年代,菱角不仅希奇,而且可以作为礼物赠送他人,可见小小的菱角也不同一般,颇为特别。今天,本人通过网上查阅相关资料获知:菱角是一种菱科,菱属。又名腰菱、水栗、菱实,味甘、凉、无毒,是一年生草本水生植物菱的果实,菱角皮脆肉美,蒸煮后剥壳食用,亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳,止渴,解酒毒的功效。
菱,又称芰、风菱、乌菱、菱角、水栗、菱实、芰实,菱科菱属,一年生水生草本植物。原产欧洲,中国南方,尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。菱肉含淀粉24%、蛋白质3.6%、脂肪0.5%,幼嫩时可当水果生食,老熟果可熟食或加工制成菱粉,风干制成风菱可贮藏以延长供应,菱叶可做青饲料或绿肥。有助于健胃止痢,抗癌。有助于治胃溃疡、痢疾、食道癌、乳腺癌、子宫颈癌。菱柄外用治皮肤多发性疣赘;菱壳烧灰外用治黄水疮,痔疮。
     由此可见,菱角不仅是一种常见的水产品和食品,也是一种保健品,营养丰富,生食鲜而脆嫩,熟食则香气吸人,常食有利身体健康,是一种具有独特风味的小食品。菱角是普通的,也是受人喜欢的,经常一上市即呈现畅销状态,普遍受到市民欢迎。不论怎样,小菱角有太市场,小食品有大作用,决不可小瞧之。回想当年,当时的生态环境绝对是好的,至少比现在好,几乎没有污染,也很少化学物质,因此,特别适合菱角生长,尤其是一些水质、温度和气候适宜的农村地区,更是出现了“菱”见不鲜,“菱”成气候的特点,一条条河道,一片片沟渠,只要有适合的,就会有菱角存在,当您在不经意间,或路过河边,或漫步村道,即使随意投去一瞥,也可能见到菱角的影子,尤其是面积较大,水流较小的河道里,一片又一片绿色的菱角,呈现大面积的分布,河面上菱盘一个挨一个,像是幼儿园的孩童,看上去蔚为壮观,这些天然绿色的水生植物,几乎占满了河面,就像是铺上了一层绿色毯子,令人赏心悦目。每到菱角成熟季节,村民们便忙活开了,他们开始有所行动,有所采摘。过去传统的采摘方法,一般是单独行动,很少有集体行动,采摘进往往一个人坐上一只园形的大木盆,并在上面放张小凳子,然后双手同时行动,先稍稍拨开附近的菱盘,让出一条通道,然后逐渐前行,同时对周边可接近的菱角,先用手将其翻过来,另一只手则熟练采摘了,过去由于水质好,往往一个菱盘上有数只菱角,一些还是深红色,就这样一路采摘,一路前行,不知不觉中,一、两个小时过去了,采摘任务基本完成,此时大盆内已堆满了菱角。此时往往会出现令人捧腹的一幕,由于人和菱角的重量都集中在前面,后面相对较轻,由此形成了后高前低的状况,盆尾高高地翘在河面上,但不必担心,采菱人经验十分丰富,他们会一直保持平衡,然后安全返回河边。当然有时候,一些少年儿童,由于好奇,他们也想品尝鲜菱的味道,同时借鉴采菱人的做法,但不是用盆,而是在河上用手或工具拖拽河边的少数菱盘,将其慢慢移到河边,然后察看是否有菱角,若有则尽情地采摘,若无则重新寻找。但是这样的做法不宜提倡,由于少年儿童安全意识不强,体力小,因此具有一定的危险性,若有不慎,就可能滑下河,因此,家长们一般不让孩子去河边采菱,不仅是安全问题、生食菱角的卫生问题,且避免被误认为偷摘菱角的。想当年,本人也曾经亲口品尝过生菱角的味道,确实不同一般,不仅鲜嫩可口,而且易剥易食,不论牙齿好坏均可正常食用,比起熟的菱角,别有一番风味,并不是有些人想象的,生食菱角有细菌等。
创作日期:2018年10月19日


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